夏天來(lái)臨！綠(lǜ)豆是(shì)解暑利器(qì)

綠(lǜ)豆湯具有(yǒu)清熱(rè)解毒、止渴消暑的(de)功效。綠(lǜ)豆的(de)營養成分(fēn)比較豐富，是<(shì)經濟價值和(hé)營養價值較高(gāo)的(de)一(yī)種豆類。綠(lǜ)豆湯是(shì)中國(guó)民(mín)間(jiān)傳統的(de)解暑佳品。綠(lǜ)豆有(∞yǒu)各種煮法，口味繁多(duō)，最主要(yào)的(de)有(yǒu)百合綠(lǜ)豆湯，綠(lǜ)豆糕、綠(lǜ)豆棒冰等。專家(jiā)提醒λ，體(tǐ)質虛寒的(de)人(rén)不(bù)能(néng)頻(pín)繁飲用(yòng)。盲目喝(hē)♥綠(lǜ)豆湯，會(huì)導緻腹瀉或消化(huà)系統免疫力降低(dī)。

 綠(lǜ)豆湯

1. 綠(lǜ)豆去(qù)掉雜(zá)質洗淨。
2. 百合剝開(kāi)洗淨。
3. 綠(lǜ)豆放(fàng)入鍋中，加入500克清水(shuǐ)燒開(kāi)。
4. 轉用(yòng)小(xiǎo)火(huǒ)煮至綠(lǜ)豆開(kāi)花(huā)，放(fàng)入∑百合，繼續煮。
5. 到(dào)綠(lǜ)豆，百合熟爛時(shí)，放(fàng)入冰糖，待糖化(huà)開(kāi)，盛入湯碗即可♠(kě)。

菜品口感 ：入口香甜，解暑佳品。

綠(lǜ)豆糕

綠(lǜ)豆清洗幹淨浸泡一(yī)夜。泡好(hǎo)的(de)綠(lǜ)豆去(qù)皮，如(rú)果沒有(yǒu)機(jī)器(qì)，就(jiù)隻能(néng)夠辛苦雙手了(le)，α很(hěn)容易剝開(kāi)的(de)。去(qù)皮的(de)綠(lǜ)豆放(fàng)入鍋中蒸，蒸至綠(lǜ)豆用(yòng)手輕輕一(yī)捏就(jiù)成ε綠(lǜ)豆沙時(shí)即可(kě)。

蒸好(hǎo)的(de)綠(lǜ)豆放(fàng)入容器(qì)中碾壓成豆沙狀。接著(zhe)将食用(yòng)植物(wù)油和(hé)黃(huáng)油放(fàng)入鍋中，小(xiǎo)★火(huǒ)加熱(rè)至黃(huáng)油融化(huà)，綠(lǜ)豆沙放(fàng)入鍋中，不(bù)停的(de)翻炒，翻炒至綠(lǜ)豆沙越來(lái)越粘稠，然後分(fēn)兩次放(fàn→g)入白(bái)糖，喜歡甜味重一(yī)些(xiē)的(de)，可(kě)以多(duō)添加一(yī)些(xiē)糖。翻炒至白(bái)糖全部融化(huà)，綠(lǜ)豆沙成團狀關火(huǒ)•。

綠(lǜ)豆沙放(fàng)涼後，根據模具的(de)份量分(fēn)成小(xiǎo)團。（也(yě)可(kě)以包入豆沙做(zuò)餡料）最β後壓出花(huā)型即可(kě)。 

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